Десерт "Восточный ветер"

Вам потребуется:

на 12 ягод клубники:

90 г рисовой муки сиратамако

180 г белого мелкого сахара

40 мл сиропа мидзуамэ

крахмал катакурико

240 г сладкой пасты адзуки ан

Как приготовить:

Муку развести в 180 мл воды. Постелить в пароварку полотенце, влить тесто. Готовить 10 мин.

Отделить распаренное тесто от полотенца, переместить его в кастрюльку и поставить на слабый огонь.

Сахар в три приема соединить с тестом, постоянно мешая. Когда оно станет более прозрачным, добавить сироп.

Выложить тесто на крахмал и посыпать им же сверху. Дать остыть.

Сформировать из пасты адзуки ан 12 шариков. Присыпать ладони крахмалом и разделить тесто на 12 кусочков. Каждым кусочком обернуть шарик и заклеить концы, катая шарик по ладони.

Деревянной палочкой придать сладости форму цветка.

Приятного аппетита!

Дата: Вторник, 26 Июня 2007